L'huile d'argan alimentaire est une huile de cuisine obtenue après tor réfaction des amandes blanches d'argan, puis pression à froid. Elle présente une couleur brun doré, un arôme de noix grillées et un goût de noisette marqué.
Elle s'utilise crue en assaisonnement sur salades, légumes rôtis ou poisson grillé, et en cuisine marocaine notamment. Elle parfume aussi les pâtes à tartiner, biscuits et brownies. Ce type tor réfié est réservé à l'alimentation, pas à un usage cosmétique.
Atouts de l'huile d'argan alimentaire
Amandes grillées pressées à froid
La tor réfaction avant pressage donne le goût typique de noix grillées.
Huile polyvalente en cuisine
Elle assaisonne, cuisine et parfume aussi bien le salé que le sucré.
